传说中的柿子醋真的有治病的效果吗？

柿子醋：指一种用柿子酿造出来的醋。

柿子醋能降低人体血糖、降低高血压，对一些儿童喝特别适宜。老人喝甚至起到延缓人体衰老的作用。柿子醋还有美容养颜的功效，醋疗对人的皮肤有柔和刺激作用，它能使小血管扩张，增加皮肤血液循环，并能杀死皮肤表面的细菌，使皮肤细嫩、美白、红润有光泽。柿子醋中含有大量醋酸及乳酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、氨基酸，经常饮用，可以有效地维持人体内PH值的平衡，从而起到防癌抗癌的作用。

据可查史料记载，我们的食醋历史最早产生于西周。山西是我国著名的食醋生产地。柿子醋的酿造发明是在粮食醋问世之后的北宋时期。当时，河南省西部有个叫做陕州的地方，当地盛产柿子，某一天，开封的大臣到此地巡查，发现人们有自己用柿子酿醋的传统习惯，尝之：酸味醇厚，略带果香，观之：清澈，略带柿红，闻之：酸甜，略带酒香。遂尝试带到汴梁进贡给皇上，皇上品尝后，龙颜大悦，赞不绝口，“特旨”封柿子醋为：“贡醋”。贡醋后人贾氏不断传承，并且酿造发酵工艺也逐渐扩大到附近晋、豫、陕等省区域，迄今已经有一千多年的历史。

柿子醋的营养丰富，富含胡萝卜素、烟碱酸、维生素B2、维生素B1、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、醣、粗纤维、无机盐、钙、磷、锰、铁质等。

柿子醋保留柿果中丰富的天冬氨酸、丝氨酸、色氨酸等人体必需的氨基酸和磷酸钙钾等10多种微量元素，营养保健价值颇高。

每100克成熟的柿子肉中含有糖类14克、蛋白质0.4克、维生素0.43毫克、胡萝卜素0.85毫克、钙147毫克、磷19毫克、铁0.8毫克。此外还含有淀粉、果胶、果宁酸等，柿子中的维生素C和糖的含量比一般水果高1-2倍。

柿子醋的保健作用

1、推迟和消除疲劳。柿子醋含有丰富的有机磷，能促进糖代谢，并使肌肉乳酸和丙酮酸等疲劳物质分解而达到解除疲劳的作用。

2、调解血液的酸碱平衡。柿子醋中的矿物质也非常丰富，有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷等等（醋还能溶解营养素，如无机盐中的钙、铁等有利于吸收消化），矿物质是人体促进新陈代谢必要能源，可平衡血液的酸碱值，防止疾病的发生。在饮食中加入一些醋，可以维持人体内的酸碱平衡。

3、帮助消化，利于吸收。柿子醋中的挥发物质及氨基酸等能刺激人的大脑神经中枢，使消化系统各器官分泌大量消化液，加强消化功能。醋中含有维生素B1、B2、C等（同时也能保护蔬菜中的维生素C在加热时减少损坏），维生素是人体新陈代谢过程中的辅助酶，在生命活动中起重要作用，B2可促进酵素活性化。

4、预防衰老。柿子醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑。

5、增强胃肠道的杀菌能力。柿子醋有很强的杀菌能力，尤其对葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾菌等。因此，对吃了不清洁的食物后所引起的肠胃炎、腹泻，醋能起治疗作用。

6、增强肝脏机能。柿子醋含有丰富的氨基酸、醋酸、乳酸、苹果酸、琥珀酸等几十种营养物质，有提高肝功能、解毒及促进新陈代谢等功能。

7、扩张血管。柿子醋能降低高血压，因为它能把血压内的杂质及胆固醇清除。因此，可防止心血管疾病的发生，并能降低尿糖量，防治糖尿病。

8、增强肾功能。柿子醋有利尿作用。故此，不仅能防治便秘、尿潴留；而且  能防治肾结石、胆结石、膀胱结石和尿路结石等病。